Le Mélange 4 Épices Fuchs 34 g flacon est l'assemblage traditionnel français de 4 épices moulues (poivre, muscade, clou de girofle, cannelle) sans additif ni colorant. Polyvalence sucré-salé : pain d'épices (15 g pour 500 g de miel), terrines et pâtés (½ c. à café / 500 g), tajines d'agneau (1 c. à café / 4 pers.), sablés et spéculoos de Noël (1 c. à café / 250 g farine). Flacon verre refermable. Pour un format Pro, voir le
tubo 420 g restauration.
Mélange 4 Épices Fuchs 34 g — pain d'épices, terrines de charcuterie et tajines d'agneau
Le Quatre Épices Fuchs en flacon de 34 g est un assemblage traditionnel d'une polyvalence absolue, élaboré pour apporter une signature aromatique chaleureuse et profonde à vos préparations sucrées et salées. Ce mélange classique réunit quatre épices nobles dosées avec précision : le poivre, la muscade, le clou de girofle et la cannelle. Côté salé, il s'impose comme l'ingrédient de base pour structurer vos terrines maison, pâtés en croûte, boudins, farces de fêtes et civets de gibier. Côté sucré, il parfume délicatement le pain d'épices traditionnel, les sablés de Noël, les spéculoos et les compotes de fruits d'automne. Profitez du savoir-faire d'Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, pour garantir un équilibre maîtrisé entre piquant subtil et douceur boisée.
Usage sucré & salé
4 épices classiques
Flacon verre refermable 34 g
Sans additif, sans colorant
Depuis 1952
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Mélange d'épices moulues (quatre épices classique français) |
| Composition (4 épices) |
Poivre, muscade, clou de girofle, cannelle — sans additif, sans colorant artificiel
|
| Poids net garanti |
34 g (≈ 11 c. à café — 2 pains d'épices + 4 terrines + usages d'appoint) |
| Texture |
Poudre fine homogène brun-ocre, saupoudrage régulier et dissolution rapide en pâte chaude |
| Profil aromatique |
Chaleur boisée dominante (cannelle, girofle), rondeur délicate (muscade), structure piquante (poivre) |
| Composés aromatiques clés |
Cinnamaldéhyde (cannelle), eugénol (girofle), myristicine (muscade), pipérine (poivre) |
| Conditionnement |
Flacon en verre refermable protecteur de saveurs, bouchon doseur |
| Style culinaire |
Cuisine française traditionnelle (charcuterie, terrines, pain d'épices), pâtisserie de Noël, cuisine orientale (tajines) |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde
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| Conservation |
À l'abri de la lumière, chaleur et humidité, flacon bien refermé — 18 à 24 mois après ouverture |
Ingrédients & Allergènes
Poivre, muscade, clou de girofle, cannelle.
Traces éventuelles : Céleri, moutarde.
Conseil de préparation — libérer les arômes : intégrez le mélange 4 épices Fuchs 34 g dès le début de la cuisson pour les plats mijotés (tajines, civets, coq au vin), afin que la chaleur libère progressivement l'eugénol du girofle et la myristicine de la muscade. En pâtisserie, tamisez-le directement avec les ingrédients secs. Pour les terrines, mélangez à cru et laissez reposer la farce 2 h au frais avant cuisson pour une diffusion homogène.
Rôle aromatique de chaque épice
| Épice de l'assemblage |
Apport aromatique précis |
Usage principal type |
| Poivre |
Piquant de base et structure aromatique nette. Distingue le quatre épices du mélange pain d'épices pur. |
Terrines, farces fines, civets de gibier. |
| Muscade |
Note chaude et délicatement boisée qui apporte de la rondeur et de la profondeur en bouche. |
Farces, pains d'épices, béchamels de fêtes. |
| Clou de girofle |
Note puissante, aromatique et légèrement piquante. Très concentré, sélectionné pour sa grande pureté. |
Mijotés, pains d'épices, compotes de fruits. |
| Cannelle |
Chaleur douce, sucrée-boisée et parfum enveloppant. C'est la note dominante en pâtisserie. |
Sablés de Noël, spéculoos, tajines d'agneau. |
Dosages de référence conseillés
Principaux usages en cuisine
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Vrai pain d'épices traditionnel : comptez 15 g de notre mélange pour 500 g de miel de caractère. Incorporez-le à vos farines de seigle et de blé. La note subtile de poivre du mélange apporte le relief caractéristique du pain d'épices d'antan.
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Gâteaux fins et cakes de Noël : intégrez une cuillère à café du mélange dans vos ingrédients secs pour obtenir une pâte moelleuse, parfumée par les notes chaudes de cannelle et de muscade.
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Charcuterie, terrines et boudins : utilisez une demi-cuillère à café pour 500 g de préparation de viande. L'association poivre-muscade-girofle constitue la base aromatique historique de la charcuterie française.
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Tajines d'agneau et plats orientaux : ajoutez une cuillère à café au début de la cuisson avec vos oignons confits. La cannelle et le clou de girofle apportent cette saveur suave et typée si recherchée.
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Biscuits et compotes de fruits : sublimez vos sablés, vos spéculoos de fin d'année ou une simple compote tiède de pommes et de poires en y saupoudrant une pincée pour réchauffer les arômes sans masquer le fruit.
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Boissons chaudes d'hiver : ajoutez une pincée dans votre vin chaud épicé ou votre chocolat chaud épicé pour une signature aromatique instantanée.
Composer sa gamme Épices chaudes & Noël avec Fuchs
Questions fréquentes
Quelle est la composition exacte du quatre épices classique ?
Le mélange quatre épices traditionnel français est composé exclusivement de poivre, de muscade, de clou de girofle et de cannelle. C'est l'intégration du poivre qui fait toute sa particularité technique : il apporte une structure chaude qui permet à cet assemblage d'exceller aussi bien dans le registre salé (terrines, farces, charcuteries) que sucré.
Quelle est la différence entre le quatre épices et un mélange pour pain d'épices ?
La différence majeure réside dans la présence de poivre au cœur du quatre épices, un ingrédient traditionnellement absent des mélanges à pain d'épices stricts. Tandis qu'un mélange pain d'épices classique mise sur la douceur de l'anis ou du gingembre, le quatre épices Fuchs offre un caractère plus robuste et universel en cuisine.
Le mélange quatre épices Fuchs contient-il du gingembre ou du piment ?
Non. Notre recette respecte fidèlement la composition de la gastronomie classique française. Le flacon contient uniquement du poivre, de la muscade, du clou de girofle et de la cannelle moulus, sans aucun ajout de gingembre ou de piment de la Jamaïque.
Combien de recettes peut-on réaliser avec un flacon de 34 g ?
Un flacon de 34 g permet de réaliser environ 2 grands pains d'épices maison (15 g chacun) + 4 à 5 terrines (½ c. à café chacune) + de nombreux usages d'appoint (tajines, sablés, boissons chaudes). Suffisant pour couvrir toute une saison des fêtes et plusieurs mois de cuisine courante.
Faut-il préférer le flacon 34 g ou le format Pro 420 g ?
Le flacon 34 g (cette fiche) est idéal pour l'usage familial au quotidien. Le format 4 Épices Fuchs Pro 420 g en boîte litre empilable s'adresse aux restaurateurs, charcutiers artisanaux, traiteurs et cuisines centrales qui ont besoin d'un approvisionnement régulier pour standardiser leurs fiches techniques de terrines, pâtés et plats mijotés.
En cas de rupture de stock ou pour ajuster vos recettes festives de pain d'épices, parcourez notre univers dédié pour découvrir nos mélanges d'épices Fuchs.
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
L'équilibre historique et la profondeur d'un quatre épices d'exception, assemblé et dosé avec soin — poivre, muscade, clou de girofle, cannelle en flacon verre 34 g.
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