Romarin déshydraté Fuchs 24 g pour gigot d'agneau, pommes de terre rôties et huile aromatique maison
Le Romarin déshydraté Fuchs 24 g (Rosmarinus officinalis) est une herbe aromatique de qualité supérieure, conditionnée de manière rigoureuse pour garantir un poids net précis au cœur de son flacon protecteur. Sélectionné par Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ce romarin en brins entiers restitue des notes puissantes, boisées, résineuses et subtilement citronnées. Sa structure physique robuste offre une excellente tenue thermique qui lui permet de supporter les hautes températures (jusqu'à 220 °C) et les mijotages prolongés sans jamais brûler ni perdre sa saveur. C'est l'allié technique indispensable pour réussir vos gigots d'agneau traditionnels, vos poulets provençaux au four, vos pommes de terre sautées ou vos macérations d'huiles aromatiques maison.
Herbe robuste : cuisson 2 h+
Flacon verre 24 g
Agneau, rôtis & pommes de terre
Ingrédients
Romarin déshydraté en brins (Rosmarinus officinalis).
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon les standards de sécurité de l'usine Fuchs).
Le geste technique du chef : pour libérer instantanément le parfum du romarin séché, émiettez les brins fins entre vos doigts ou écrasez-les légèrement au mortier avant de les frotter sur vos chairs. Cette friction mécanique rompt la structure de la feuille pour libérer les huiles essentielles directement dans vos sucs de cuisson.
Dosages et conseils culinaires par plat
| Usage en cuisine |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout technique |
| Gigot d'agneau / rôtis au four (1 kg) |
2 à 3 c. à café |
Frotter la chair avec un filet d'huile végétale avant d'enfourner |
| Pommes de terre rôties / wedges (500 g) |
1 à 2 c. à café |
Mélanger intimement avec l'huile d'enrobage avant cuisson sur plaque |
| Huile aromatique maison |
4 c. à café pour 250 ml |
Infusion à chaud tiède (20 min hors du feu) ou à froid (1 semaine) |
| Poisson blanc en papillote |
½ c. à café |
Déposer directement sur le filet avec du citron avant fermeture |
| Marinade pour brochettes d'agneau (600 g) |
2 c. à café |
Dans la marinade huile d'olive + ail + citron, 2 h minimum |
| Focaccia ou pain maison (500 g de farine) |
1 c. à café |
Incorporé dans la pâte au pétrissage |
Pourquoi choisir le romarin en brins Fuchs ?
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Conservation intégrale de l'arôme – contrairement au romarin moulu industriel qui s'évente rapidement, le format en brins entiers protège les huiles volatiles au cœur des cellules. La saveur reste intacte jusqu'à l'utilisation.
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Excellente résistance thermique – c'est l'une des rares herbes aromatiques dont le profil ne se dégrade pas lors d'une forte ébullition ou de rôtissages prolongés au four ou en cocotte.
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Flacon fraîcheur en verre – conditionnement étanche refermable qui offre une barrière totale contre l'humidité ambiante et les odeurs de cuisine. Fidèle au savoir-faire Fuchs depuis 1952.
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Polyvalence méditerranéenne – allié indispensable de la cuisine provençale, italienne (focaccia), espagnole (paella aromatisée), grecque (souvlaki d'agneau) et marocaine (tajines mijotés).
Fiche technique
| Marque |
Fuchs — explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Conditionnement |
Flacon en verre recyclable avec opercule fraîcheur étanche |
| Composition |
Mono-ingrédient : romarin déshydraté en brins (Rosmarinus officinalis) |
| Profil aromatique |
Boisé, résineux, subtilement citronné, puissant en cuisson longue |
| Tenue thermique |
Excellente — supporte jusqu'à 220 °C et mijotages 2 h+ |
| Usage principal |
Gigot d'agneau, pommes de terre rôties, huiles aromatiques, focaccia, marinades |
| Allergènes |
Traces éventuelles de céleri et moutarde
|
| Conservation |
Au sec, à l'abri de la lumière. Refermer hermétiquement après usage. |
| Poids net |
24 g |
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le romarin frais par du romarin déshydraté Fuchs ?
Absolument, c'est tout à fait recommandé. Le processus de déshydratation rapide concentre les arômes, rendant le produit séché environ 3 fois plus puissant que la plante fraîche. L'équivalence culinaire de base est la suivante : 1 cuillère à café de romarin déshydraté Fuchs remplace 1 cuillère à soupe de brins frais hachés. De plus, pour vos rôtis au four, les brins séchés offrent l'avantage technique de ne pas noircir aussi vite que l'herbe fraîche.
Comment élaborer une huile aromatique au romarin maison ?
Faites tiédir légèrement (sans jamais porter à ébullition) 250 ml d'huile d'olive vierge extra avec 4 cuillères à café de brins de romarin Fuchs. Laissez infuser tranquillement pendant 20 minutes hors du feu pour permettre le transfert des huiles essentielles, puis filtrez au chinois. C'est le nappage liquide idéal pour réveiller vos pizzas, focaccias, quiches et bruschettas maison. Variante à froid : laissez les brins macérer 1 semaine à température ambiante dans un bocal hermétique, puis filtrez.
Quelle différence entre romarin séché et romarin lyophilisé ?
Le romarin séché Fuchs est déshydraté à chaud progressivement, ce qui préserve la structure en brins et concentre le profil aromatique boisé-résineux. Sa tenue à la cuisson est excellente. Le romarin lyophilisé (procédé de séchage à froid sous vide) conserve un profil plus proche de la plante fraîche, avec une couleur verte intense et une réhydratation rapide au contact des liquides. Pour les rôtis, gigots et cuissons longues : privilégiez le séché. Pour les vinaigrettes, sauces froides et beurres composés : préférez le lyophilisé.
Combien de temps se conserve le romarin déshydraté après ouverture ?
Le romarin déshydraté Fuchs en flacon de verre hermétique conserve son profil aromatique optimal pendant 18 à 24 mois après ouverture, à condition de bien refermer l'opercule après chaque usage et de stocker au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Pour vérifier sa fraîcheur, frottez quelques brins entre vos doigts : si l'odeur boisée et résineuse se libère immédiatement, le romarin est encore parfaitement utilisable. À l'inverse, une odeur faible ou de poussière indique qu'il est temps de renouveler le flacon.
