L'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g est le mélange d'épices pour pizza prêt à l'emploi en flacon verre. 8 herbes et épices italiennes : ail, marjolaine, oignon, basilic, poivre, origan, thym, anis. Molécules-signatures carvacrol et thymol (origan + thym = profil pizza italienne). Dosage : 1 c. à café par pizza 30 cm, 1-2 c. à café par focaccia, ½ c. à café dans un beurre à l'ail, 1 c. à café dans 500 g de sauce tomate. Technique : saupoudrer sur la sauce tomate avant le fromage pour que les huiles essentielles infusent la base humide pendant la cuisson à 250 °C.
L'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g réunit huit épices pour pizza méditerranéennes sélectionnées pour leur synergie aromatique : ail, origan, basilic, thym, marjolaine, oignon, poivre et anis. Ce mélange prêt à l'emploi en flacon verre refermable garantit une signature italienne constante et une diffusion optimale des saveurs lors de la cuisson à haute température des pizzas maison, focaccias et pains à l'ail. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, il élimine les erreurs de dosage individuelles et transforme une simple pâte à pizza en expérience aromatique italienne authentique.
8 herbes & épices
Spécial pizza & focaccia
Flacon verre 22 g
Carvacrol-Thymol signature
Depuis 1952
Fiche technique de l'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Assaisonnement pizza — mélange d'herbes et d'épices |
| Composition (8 ingrédients) |
Ail, marjolaine, oignon, basilic, poivre, origan, thym, anis — sans sel ajouté, sans additif, sans conservateur |
| Origine culinaire |
Méditerranée — Italie (Naples, Rome, Ligurie) — bouquet aromatique signature des pizzas napolitaines et romaines |
| Poids net garanti |
22 g (≈ 20-25 pizzas 30 cm ou 15-18 focaccias familiales) |
| Format et conditionnement |
Flacon en verre refermable, préservant les huiles essentielles volatiles des herbes séchées |
| Profil aromatique |
Dominante italienne herbacée (origan + basilic + thym), note alliacée douce (ail + oignon), finale fraîche anisée (anis + marjolaine), pointe poivrée |
| Composés aromatiques clés |
Carvacrol + thymol (origan et thym — signature pizza italienne), linalol + eugénol + estragole (basilic), allicine + diallyl disulfide (ail), disulfides (oignon), pipérine (poivre), anéthole (anis), terpinène-4-ol (marjolaine) |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde
|
| Régimes compatibles |
Végan, végétarien, halal, sans gluten, sans sel ajouté |
| Conservation |
À l'abri de la lumière, humidité et chaleur, flacon bien refermé — 18 à 24 mois après ouverture. Éviter de saupoudrer au-dessus d'une casserole fumante (vapeur) |
Ingrédients détaillés
Ail, marjolaine, oignon, basilic, poivre, origan, thym, anis. Sans sel ajouté, sans additif, sans colorant, sans conservateur.
Traces éventuelles : céleri, moutarde (selon standards qualité Fuchs).
Conseil de préparation — saupoudrer avant le fromage : la chaleur extrême du four à pizza (250 °C et plus) peut altérer les herbes fragiles comme le basilic. Pour une diffusion optimale des épices pour pizza, saupoudrer le mélange Fuchs directement sur la sauce tomate avant de disposer le fromage. Les huiles essentielles signatures (carvacrol et thymol de l'origan et du thym, linalol du basilic) infusent ainsi la base humide protégée par la mozzarella, préservant le bouquet aromatique pendant toute la cuisson. Pour un effet « maison italienne », compléter avec quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
Dosages et usages des épices pour pizza
| Usage |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout |
| Pizza classique (1 pizza 30 cm) |
1 c. à café |
Sur la sauce tomate, sous le fromage |
| Focaccia à l'huile d'olive |
1 à 2 c. à café |
Sur l'huile avant enfournement |
| Pain à l'ail & beurre composé |
½ c. à café (100 g beurre) |
Dans le beurre pommade avant passage au gril |
| Sauce tomate maison (500 g) |
1 c. à café |
En cours de mijotage 10 min |
| Stromboli ou calzone |
1 c. à café par pièce |
Mélangé à la garniture avant pliage |
| Bruschetta tomate (2 pièces) |
½ c. à café |
Dans la préparation tomate-ail à froid |
| Marinade mozzarella / fromage blanc |
1 c. à café (200 g) |
Avec huile d'olive, repos 2 h au frais |
Cluster Mélanges italiens Fuchs — quel format pour vos épices pour pizza ?
Fuchs et ses marques proposent 6 mélanges et herbes complémentaires pour la cuisine italienne et les pizzas :
| Produit |
Composition / Format |
Usage pivot |
| Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g (cette fiche) |
Flacon verre, 8 herbes & épices |
Pizzas, focaccias, pains à l'ail, stromboli |
| Assaisonnement Pâtes Fuchs 30 g |
Flacon verre, mélange pâtes |
Sauce tomate, bolognaise, lasagnes |
| Mélange Italien Bio Biowagner 60 g |
Sachet AB, 11 ingrédients avec paprika + tomate |
Version bio AB avec tomate séchée intégrée |
| Origan déshydraté Fuchs 7 g |
Flacon verre, herbe seule |
Origan pur — alternative mélange |
| Origan Bahia 1 kg Pro |
Vrac Pro 1 kg |
Pizzerias à volume, restauration |
| Spray Origan Fuchs 40 ml |
Spray extrait naturel |
Finition pizza minute à la sortie du four |
Pourquoi choisir l'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g ?
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Synergie aromatique étudiée : un assemblage maîtrisé où l'anis vient subtilement soutenir le basilic, créant une profondeur de goût absente des mélanges industriels basiques. Le ratio origan/thym/basilic est calibré pour la cuisson pizza à 250 °C.
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Gain de temps et précision : plus besoin d'ouvrir huit flacons différents — bénéficiez du ratio parfait étudié par les équipes Épices Fuchs pour une réussite systématique.
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Signature italienne authentique : le duo carvacrol-thymol (origan + thym) donne la note pizza italienne classique, complété par le linalol du basilic et les composés soufrés doux de l'ail et de l'oignon.
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Format pratique 22 g : couvre 20 à 25 pizzas familiales — environ 3 à 4 mois d'usage pour un foyer qui fait pizza maison le week-end.
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Savoir-faire Épices Fuchs depuis 1952 : sélection rigoureuse des herbes méditerranéennes, ratio contrôlé lot après lot.
Associations d'épices pour une pizza signature italienne
Pour une pizza italienne authentique, associer l'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g au basilic lyophilisé Fuchs 16 g saupoudré à la sortie du four pour un effet frais, à l'ail granulé Fuchs 55 g dans la sauce tomate maison, et au poivre noir moulin Fuchs 60 g en finition à l'assiette. Pour une pizza fumée (chorizo, bacon, saucisse), ajouter 1 pincée de paprika fumé Fuchs 35 g dans la sauce. Pour un twist piquant façon diavola, saupoudrer de piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g en finition.
Questions fréquentes sur l'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g
Quelles épices pour pizza contient ce mélange ?
8 herbes et épices méditerranéennes : ail, marjolaine, oignon, basilic, poivre, origan, thym, anis. Le ratio est étudié pour que l'origan et le thym dominent (profil pizza italienne classique via carvacrol + thymol), avec le basilic et l'anis en support, l'ail et l'oignon pour la rondeur alliacée. Sans sel ajouté, sans additif, sans conservateur.
L'assaisonnement contient-il du sel ?
Non. Ce mélange est principalement composé de plantes aromatiques et d'épices sans sel ajouté. Il permet de relever vos pizzas sans apport massif de sodium, vous laissant libre d'ajuster votre assaisonnement avec une pincée de fleur de sel ou de sel de mer Fuchs 120 g moulin en finition si nécessaire.
Peut-on l'utiliser pour des sauces pâtes ou autres recettes italiennes ?
Absolument. Bien que nommé « pizza », ce mélange est une base exceptionnelle pour une sauce bolognaise, une marinara, un ragù, ou une sauce arrabbiata. Les notes d'origan et de basilic se marient parfaitement avec le mijotage de la tomate. Pour une version plus spécifique pâtes, voir aussi notre Assaisonnement Pâtes Fuchs 30 g.
Épices pour pizza Fuchs 22 g vs Mélange Italien Bio Biowagner 60 g — quelle différence ?
L'Assaisonnement Pizza Fuchs 22 g est un mélange focalisé 8 ingrédients herbes et épices sans tomate ni paprika, idéal pour saupoudrer sur une sauce tomate déjà prête. Le Mélange Italien Bio Biowagner 60 g est un assemblage certifié AB plus complet (11 ingrédients incluant tomate séchée, paprika, ail, carotte, panais) qui peut servir à la fois pour la pizza et comme base d'assaisonnement tomate.
Combien de pizzas peut-on assaisonner avec le flacon 22 g ?
Le flacon 22 g couvre environ 20 à 25 pizzas familiales 30 cm (1 c. à café par pizza), 15 à 18 focaccias, ou 10 à 12 sauces tomate 500 g. Pour un foyer faisant pizza maison le week-end, environ 3 à 4 mois d'usage. Les pizzerias et restaurateurs peuvent se tourner vers les formats Pro origan et basilic au kilo.
Comment conserver le parfum du flacon après ouverture ?
Les herbes déshydratées sont sensibles à l'humidité. Veiller à bien refermer le bouchon après chaque usage et éviter de saupoudrer directement au-dessus d'une casserole fumante (vapeur) pour préserver le croquant et la puissance aromatique. Conservation 18 à 24 mois à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Recettes italiennes signature aux épices pour pizza
Épices complémentaires pour pizzas et cuisine italienne
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
8 herbes et épices pour pizza en flacon verre 22 g — carvacrol-thymol signature italienne pour pizzas maison, focaccias, pains à l'ail, stromboli et sauces tomate. 20-25 pizzas par flacon.
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