L'Ail granulé bio AB Biowagner 60 g est une aide culinaire de qualité supérieure issue de l'agriculture biologique contrôlée, conditionnée en sachet refermable garantissant un poids net de 60 g protégé de l'humidité et de la lumière. Sélectionné dans la gamme d'herbes et épices bio Biowagner du groupe Fuchs, cet ail déshydraté en granulés restitue toute l'intensité et la profondeur aromatique de l'ingrédient frais sans les contraintes de l'épluchage. Il s'impose comme la solution idéale et rapide pour structurer le goût de vos poulets rôtis au four, pâtes à l'ail traditionnelles à l'huile d'olive, poêlées de légumes grillés et marinades barbecue — garantissant une répartition fluide et homogène au cœur de vos sauces froides et plats mijotés du quotidien. Sélection Épices Fuchs depuis 1952.
Fiche technique
Dénomination : Ail (Allium sativum) déshydraté en granulés issu de l'agriculture biologique contrôlée AB.
Ingrédient : Ail bio AB 100 % pur, sans sel ajouté, sans conservateur.
Traces éventuelles : aucun allergène réglementaire déclaré.
Poids net : 60 g.
Équivalence fraîche : 1 c. à café d'ail granulé bio 60 g ≈ 2 gousses fraîches moyennes.
Certification : Agriculture Biologique contrôlée (Certifié AB par organisme indépendant).
Format : Sachet souple refermable à glissière hermétique.
Marque : Biowagner (gamme herbes et épices bio du groupe Fuchs — depuis 1952).
Conservation : À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. 24 mois après ouverture.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Valeurs nutritionnelles |
Pour 100 g |
| Énergie |
1385 kJ / 331 kcal |
| Matières grasses |
0,7 g |
| dont acides gras saturés |
0,1 g |
| Glucides |
72 g |
| dont sucres |
2 g |
| Fibres alimentaires |
9 g |
| Protéines |
17 g |
| Sel |
< 0,1 g |
Certification AB Bio Sans pesticides de synthèse 1 c. à café = 2 gousses fraîches Sachet 60 g refermable
L'astuce du chef
Les granulés d'ail bio Biowagner 60 g libèrent leurs arômes de manière progressive et offrent une excellente résistance thermique aux températures élevées. Pour un poulet rôti impeccable, mélanger 1 c. à café d'ail granulé avec thym, romarin et huile d'olive, puis masser la peau — l'ail forme une croûte parfumée à la cuisson. Pour les cuissons mijotées de longue durée, incorporer une demi-dose au départ car les granulés se réhydratent et diffusent leur force au fil des minutes.
Dosages et conseils culinaires
| Usage culinaire |
Quantité conseillée |
Moment d'ajout |
| Poulet rôti traditionnel (1,2 kg) |
1 c. à café d'ail 60 g |
Avec huile d'olive, thym, romarin — masser la peau avant cuisson |
| Pâtes à l'ail et huile d'olive (4 pers.) |
1 c. à café d'ail 60 g |
Infuser 2 min dans huile chaude feu doux, puis pâtes égouttées |
| Poêlée légumes grillés (courgettes, poivrons) |
1 c. à café d'ail 60 g |
Enrober huile d'olive + paprika, griller 25 min à 180 °C |
| Marinade barbecue (brochettes, côtes) |
2 c. à café d'ail 60 g |
Avec huile, moutarde et jus de citron, mariner 2 h au frais |
| Sauce yaourt-ail pour mezze (250 g yaourt) |
1/2 c. à café d'ail 60 g |
Avec menthe séchée, huile d'olive, reposer 15 min |
| Plats mijotés et ragoûts (4 pers.) |
1 à 2 c. à café d'ail 60 g |
Au démarrage — les granulés se réhydratent et diffusent |
Pourquoi choisir l'ail granulé bio Biowagner 60 g ?
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Certification Bio AB contrôlée — culture rigoureuse sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse, respectueuse de la biodiversité et des terroirs.
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Sans épluchage, prêt à l'emploi — plus besoin de peler, écraser ni de doigts qui sentent l'ail pendant des heures. Disponible 365 jours par an, format compact pour placard.
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Excellente résistance thermique — les granulés supportent les hautes températures (four à 200 °C, plancha, wok) sans brûler ni développer d'amertume comme l'ail frais.
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Diffusion aromatique progressive — réhydratation lente dans les sauces et plats mijotés qui libère l'arôme allium sur toute la durée de cuisson, pour un profil équilibré.
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Sélection Épices Fuchs depuis 1952 — expertise d'un groupe leader des épices en Europe, granulométrie fine optimisée pour la haute cuisine et la restauration.
Recettes signature avec l'ail granulé bio 60 g
Aller plus loin — nos guides
Notre gamme d'ail Fuchs et herbes bio Biowagner
Questions fréquentes
Différence entre l'ail granulé bio Biowagner 60 g et l'ail granulé Fuchs conventionnel ?
La distinction technique majeure réside dans la méthode de culture certifiée Agriculture Biologique : l'ail de la gamme herbes et épices bio Biowagner est produit sans intrants chimiques ni pesticides de synthèse. Au niveau culinaire, les deux formats partagent la même puissance et s'utilisent avec les mêmes dosages. Le choix se fait sur l'éthique et le mode de culture.
Comment doser pour remplacer une gousse d'ail fraîche ?
Compter environ 1/2 à 1 c. à café d'ail granulé bio 60 g pour remplacer une gousse fraîche moyenne. Lors d'une cuisson mijotée de longue durée, incorporer 1/2 dose au départ — les granulés se réhydratent et diffusent leur force progressivement au cœur des sauces sur 45 min à 1 h.
Comment conserver le sachet Biowagner 60 g après ouverture ?
Le sachet souple 60 g possède une fermeture hermétique à glissière. Chasser l'air du sachet avant de le sceller après chaque utilisation. Stocker dans un placard à l'abri de l'humidité ambiante de la cuisine et de la lumière directe pour préserver les composés volatils pendant 24 mois.
Peut-on saisir l'ail granulé bio en cuisson vive ?
Oui, contrairement à l'ail frais qui brûle et développe une amertume à haute température, l'ail granulé bio Biowagner 60 g possède une excellente résistance thermique. Il supporte les hautes températures du four à 200 °C, de la plancha ou du wok sans altération négative. Idéal pour massage à cru sur les viandes avant cuisson.
Que signifie la certification AB affichée sur le sachet ?
La certification AB (Agriculture Biologique) garantit que la culture de l'ail respecte le cahier des charges européen : aucun pesticide ni engrais chimique de synthèse, aucun OGM, rotation des cultures, respect de la biodiversité. Le contrôle est effectué par un organisme certificateur indépendant à chaque étape, de la parcelle au sachet Biowagner 60 g.
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De l'ail granulé à la persillade en passant par le thym, le romarin et l'origan, explorez toute la gamme herbes et épices bio Biowagner du groupe Fuchs pour une cuisine saine, savoureuse et respectueuse des terroirs.
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Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
