De nombreux secrets se sont tissés autour des filaments rouge-doré, considérés comme l’épice la plus chère au monde. Adoré des rois, vénéré des cuisiniers, le safran également appelé or rouge fait partie encore aujourd’hui des ingrédients les plus exclusifs. Arôme et transformation du safran Utilisation du safran Origine et histoire du safran Arôme et transformation…
