Préparation
1
Éplucher et tailler en petits dés les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile d'olive pour y dorer doucement les oignons. Dès qu’ils sont colorés, ajouter l’ail et le faire suer. Déglacer avec la bière et laisser réduire de deux tiers.
2
Ajouter les tomates passées et les autres ingrédients, puis laisser mijoter env. 20 minutes à feu doux.
3
Laisser refroidir un peu la préparation, puis la réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
4
Mettre en bocaux.
Astuce : la sauce se conserve au moins 2 semaines au réfrigérateur.