Préparation
1
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger.
2
Ajouter le sucre, les amandes moulues, la levure chimique, le zeste de citron et les épices. Bien mélanger.
3
Incorporer 1 œuf et l’eau, puis bien pétrir. Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
4
Préchauffer le four à 180°C (convection haut/bas) ou 160°C (chaleur tournante).
5
Abaisser la pâte à 2-3 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
6
Déposer les biscuits sur une plaque de four couverte de papier cuisson et les badigeonner avec de l'œuf battu.
7
Enfourner les biscuits pour env. 10 à 15 minutes.
