Recette de bricks de légumes à la courgette et mozzarella

Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ces bricks de légumes à la courgette, aux tomates séchées et à la mozzarella sont l'apéritif méditerranéen parfait. Sublimés par le Sel fou et les herbes de Provence Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ils se préparent en seulement 20 minutes pour 6 pièces généreuses.

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Les ingrédients (pour 6 bricks)

• 6 feuilles de brick
• 1 courgette (environ 250 g)
• 50 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
• 125 g de mozzarella (1 boule)
• 1 cuillère à café de Sel fou Fuchs
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu Fuchs
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence Fuchs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Étapes de préparation pas à pas

1. Préparer la courgette — Lavez et essuyez la courgette, puis découpez-la en petits dés réguliers d'environ 5 mm de côté pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir la courgette — Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de courgette et assaisonnez avec le Sel fou Fuchs, le poivre noir moulu et les herbes de Provence Fuchs. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les courgettes deviennent fondantes mais encore légèrement croquantes.
3. Ajouter les tomates séchées — Coupez les tomates séchées en morceaux moyens et incorporez-les aux courgettes. Mélangez bien et faites revenir 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient. Réservez hors du feu.
4. Préparer la mozzarella — Égouttez soigneusement la boule de mozzarella et coupez-la en 6 morceaux de taille égale, puis pressez-les délicatement entre vos mains pour éliminer l'excès d'humidité (essentiel pour éviter que les bricks ne ramollissent à la cuisson).
5. Garnir les feuilles de brick — Déposez une feuille de brick sur une surface plane. Placez un morceau de mozzarella au centre, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation de légumes par-dessus.
6. Plier les bricks en carré — Rabattez d'abord le bas de la feuille sur la garniture, puis le haut, puis les côtés gauche et droit pour former un carré bien fermé. Pressez légèrement les bords pour les sceller. Répétez pour les 6 bricks.
7. Cuire à la poêle — Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle propre à feu moyen. Disposez les bricks (3 à la fois pour ne pas les chevaucher) et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retournez délicatement à mi-cuisson avec une spatule.
8. Servir immédiatement — Égouttez les bricks sur du papier absorbant et servez immédiatement, encore chauds, accompagnés d'une salade verte aux herbes ou d'un coulis de tomate maison parfumé au basilic.

Questions fréquentes

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