Naans poulet curry fourrés au cheddar

Les naans poulet curry fourrés au cheddar sont la recette parfaite pour un apéritif convivial ou un plat principal léger. Croustillants à l'extérieur, fondants au cœur grâce à un mélange de poulet épicé au curry Gold Fuchs et de cheddar fondant, ils séduisent autant les enfants que les adultes amateurs de cuisine indienne accessible.

Cette version simplifiée utilise une pâte à pizza du commerce pour gagner du temps, sans rien sacrifier au goût. Chez Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, nous avons sélectionné notre curry Gold pour cette recette : un mélange doux et équilibré, idéal pour les premiers pas en cuisine indienne ou pour régaler toute la famille.

Découvrez la recette en vidéo

Les ingrédients (pour 16 mini-naans)

• 1 pâte à pizza fraîche ou maison
• 280 g de filets de poulet
• 10 cl de crème fraîche entière
• 100 g de cheddar râpé (pour la farce et le top)
• 2 cuillères à soupe de curry Gold moulu Fuchs
• 2 gousses d'ail hachées (ou ail granulé Fuchs)
• Sel fin (ou sel fou Fuchs)
• Poivre du moulin
• Filet d'huile d'olive vierge extra

Instructions de préparation pas à pas

1. La préparation du poulet – Découpez les filets de poulet en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Hachez finement les gousses d'ail (ou préparez l'équivalent en ail granulé Fuchs).
2. La cuisson du poulet épicé – Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et assaisonnez immédiatement avec le sel, le poivre, l'ail haché et le curry Gold moulu Fuchs. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
3. L'infusion des épices – Faites revenir le poulet 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que les épices aient développé leurs arômes. Le poulet doit être doré et parfumé.
4. La sauce crémée au curry – Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche dans la poêle avec le poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne nappante.
5. L'ajout du cheddar fondant – Ajoutez la moitié du cheddar râpé directement dans la poêle. Mélangez hors du feu jusqu'à obtenir une garniture fondante et homogène. Réservez la garniture refroidie quelques minutes pour faciliter le garnissage.
6. La division de la pâte – Divisez la pâte à pizza en 6 parts pour des grands naans format plat principal, en 12 parts pour des naans moyens, ou en 16 parts pour des mini-naans façon apéritif. Choisissez selon votre usage.
7. Le garnissage – Sur chaque morceau de pâte aplati, déposez une cuillère de cheddar râpé puis une portion de la préparation de poulet au curry. Veillez à ne pas trop remplir pour faciliter la fermeture.
8. Le façonnage – Repliez les bords de la pâte vers le centre pour enfermer la garniture en formant une boule étanche. Soudez bien les bords pour éviter les fuites à la cuisson. Aplatissez délicatement chaque boule au rouleau ou à la main pour obtenir la forme classique d'un naan (ovale ou rond, environ 1 cm d'épaisseur).
9. La cuisson en deux temps – Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse (ou très légèrement huilée). Faites cuire les naans 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez ensuite les naans sur une plaque de cuisson et terminez la cuisson au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes pour garantir un cœur bien chaud et fondant.

Le conseil de l'expert Fuchs

Aller plus loin avec la cuisine au curry