Le Paprika Fumé Fuchs 35 g est l'épice signature des arômes de barbecue et de chorizo en cuisine : une poudre rouge brique au profil aromatique boisé, à la fois douce et profonde. C'est l'épice de référence pour apporter une note barbecue à vos plats, même sans cuisson au grill : paella, chili con carne, patatas bravas, ribs, pulled pork, marinades, mayonnaise fumée, houmous, lentilles végétariennes. Composition minimaliste : 100 % paprika (Capsicum annuum), aucun additif. Signé Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, en flacon refermable 35 g.
Résumé rapide. Le Paprika Fumé Fuchs 35 g (smoked paprika) est un paprika doux (Capsicum annuum) au profil aromatique fumé, boisé, rappelant le chorizo et le barbecue. Poudre rouge brique, doux, sans piquant excessif. Format flacon 35 g refermable, environ 20 à 30 préparations familiales. Usage : paella, chili con carne, patatas bravas, pulled pork, grillades, marinades, popcorn apéritif, légumes rôtis. Disponible sur epices-fuchs.fr.
Fiche technique du Paprika Fumé Fuchs
Dénomination légale : Paprika fumé
Dénomination commerciale : Paprika Fumé Fuchs 35 g
Ingrédient : Paprika fumé (Capsicum annuum) 100 %
Profil : Doux, sans piquant excessif
Couleur : Rouge brique profond
Arômes dominants : Boisé, fumé, rappel chorizo et barbecue
Poids net : 35 g (environ 20 à 30 préparations familiales)
Format : Flacon refermable
Marque : Fuchs
Traces éventuelles : Céleri, moutarde
Conservation : À l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Bien refermer après chaque utilisation.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Composition nutritionnelle | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1 210 kJ / 289 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
13 g 2 g |
| Glucides dont sucres |
34 g 10 g |
| Fibres alimentaires | 35 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel Sodium |
0,08 g 0,03 g |
Le secret du Paprika Fumé Fuchs : cette épice est liposoluble. Ses arômes se diffusent et se fixent dans la matière grasse, pas dans l'eau. Pour en libérer tout le potentiel, chauffez-le 30 à 60 secondes dans l'huile à feu moyen en début de cuisson, avant d'ajouter les autres ingrédients. L'huile prend sa teinte rouge brique et porte ensuite les arômes dans tout le plat. Ne jamais brûler : feu moyen maximum, sinon amertume.
Comment utiliser le Paprika Fumé Fuchs — protocole en 4 étapes
| Étape | Procédure | Bénéfice |
|---|---|---|
| 1. Chauffer la matière grasse | Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou sauteuse à feu moyen (ne jamais feu fort). | La matière grasse est le vecteur aromatique du paprika fumé |
| 2. Faire infuser le paprika | Ajoutez une à deux cuillères à café de Paprika Fumé Fuchs et remuez 30 à 60 secondes seulement. | L'huile prend sa teinte rouge brique et porte les arômes |
| 3. Ajouter les ingrédients | Incorporez immédiatement oignons, ail, viande, riz, haricots ou légumes selon la recette. | Les arômes enrobent uniformément chaque ingrédient |
| 4. Poursuivre la cuisson | Continuez la recette normalement. Possibilité d'ajouter une pincée supplémentaire en fin de cuisson pour renforcer le profil fumé. | Plat au profil barbecue-chorizo signature, même sans grill |
Dosages et applications culinaires du Paprika Fumé Fuchs
| Plat | Dosage | Moment d'ajout |
|---|---|---|
| Paella (4 personnes) | 1 c. à soupe | Dans l'huile avec les légumes, avant d'ajouter le riz |
| Chili con carne ou sin carne | 1 c. à café | Dans la base huile-oignon-ail, avant la tomate |
| Patatas bravas espagnoles | 1 c. à café + 1 pincée | Dans l'huile de cuisson, puis saupoudrer en finition |
| Pulled pork ou ribs | 1 à 2 c. à soupe | Dans le rub sec avant cuisson lente |
| Goulasch hongrois fumé | 2 c. à café | Dans le rissolage de la viande |
| Popcorn apéritif | ½ c. à café + 20 g beurre fondu | Mélanger et verser sur popcorn chaud |
| Œufs mimosa ou œufs au plat | 1 pincée | En finition à l'assiette |
| Mayonnaise fumée maison | ½ c. à café | Incorporée à la mayonnaise finie |
| Houmous fumé | ½ c. à café + 1 pincée | Mixer dans le houmous, saupoudrer en finition |
| Lentilles ou haricots végétariens | 1 c. à café | Dans l'huile de cuisson, pour un goût charnu sans viande |
Pourquoi choisir le Paprika Fumé Fuchs
100 % paprika pur
Un seul ingrédient : Capsicum annuum. Sans colorant, sans additif de coupe, sans conservateur.
Profil barbecue-chorizo
Notes boisées profondes rappelant le feu de bois et le chorizo espagnol. Rouge brique intense qui colore immédiatement les plats.
Doux et accessible
Sans piquant excessif, convient à toute la famille y compris aux enfants. Pour pimenter, associer à un piment fort ou piment de Cayenne.
Format économique 35 g
Flacon refermable couvrant 20 à 30 préparations familiales. Autonomie moyenne 3 à 6 mois pour un foyer utilisateur régulier.
Polyvalent cuisine du monde
Pilier de la cuisine espagnole (paella, patatas bravas, chorizo), américaine (chili, ribs, pulled pork), hongroise (goulasch), et végétarienne (lentilles, houmous).
Signature Fuchs 1952
74 ans de savoir-faire français en 2026. Expertise historique sur les paprikas et piments de la gamme Fuchs.
FAQ — Questions fréquentes sur le Paprika Fumé Fuchs
Qu'est-ce que le paprika fumé ?
Le paprika fumé est une poudre obtenue à partir de fruits de paprika doux (Capsicum annuum) séchés et moulus. En anglais : smoked paprika. Il apporte une couleur rouge brique et un profil aromatique boisé rappelant le chorizo et le barbecue. Pilier de la cuisine espagnole (pimentón), on l'utilise en paella, chili, patatas bravas, ribs et grillades.
Quelle est la composition du Paprika Fumé Fuchs ?
Composition minimaliste : 100 % paprika (Capsicum annuum). Aucun colorant, aucun additif de coupe, aucun conservateur. Un seul ingrédient dans le flacon.
Comment utiliser le paprika fumé en cuisine ?
Le paprika fumé est liposoluble : ses arômes se diffusent dans la matière grasse, pas dans l'eau. Faites-le chauffer 30 à 60 secondes dans l'huile à feu moyen en début de cuisson, avant d'ajouter les autres ingrédients. L'huile prendra sa teinte rouge brique et portera les arômes dans tout le plat. Attention à ne jamais brûler (feu moyen maximum, sinon amertume).
Quelle différence entre le Paprika Fumé Fuchs 35 g et le paprika doux Fuchs ?
Même famille botanique (Capsicum annuum), profils aromatiques distincts. Le paprika doux Fuchs 36 g apporte couleur et légère douceur sans arôme fumé. Le Paprika Fumé 35 g développe en plus les notes barbecue-chorizo. Le paprika doux est la base neutre ; le fumé est le choix quand on veut l'arôme du feu de bois.
Le paprika fumé peut-il remplacer le piment fort dans une recette ?
Non, ce sont deux profils aromatiques distincts. Le Paprika Fumé Fuchs 35 g apporte de la couleur rouge, des notes fumées et une légère douceur mais très peu de piquant. Le piment fort apporte principalement du feu (capsaïcine) sans note fumée. Pour un plat qui doit être fumé ET piquant, associer les deux : 1 c. à soupe de paprika fumé pour la profondeur + ¼ à ½ c. à café de piment fort pour le piquant selon tolérance.
Combien de préparations un flacon de 35 g permet-il ?
Le format flacon 35 g couvre environ 20 à 30 préparations familiales de type paella 4 personnes ou chili con carne. Dosage indicatif : 1 cuillère à soupe pour 4 personnes en paella, 1 cuillère à café dans une base huile-oignon-ail pour un chili, ½ cuillère à café pour aromatiser une mayonnaise ou une vinaigrette. Autonomie moyenne 3 à 6 mois pour un foyer utilisateur régulier.
Où acheter le Paprika Fumé Fuchs ?
Le Paprika Fumé Fuchs 35 g s'achète directement sur epices-fuchs.fr, le site officiel du producteur. Vous pouvez aussi commander la collection complète Paprikas Fuchs (doux, fumé, grand format) en un seul envoi. Livraison en France et en Europe.
Peut-on utiliser le paprika fumé en pâtisserie ?
Oui, dans une utilisation créative. Le Paprika Fumé Fuchs s'associe étonnamment bien au chocolat noir : une pincée (⅛ cuillère à café) dans une mousse au chocolat, un chocolat chaud maison ou un brownie rehausse les notes cacaotées et apporte une chaleur douce en fin de bouche. C'est un contraste subtil apprécié des chefs pâtissiers créatifs. Fonctionne aussi avec pain d'épices, biscuits salés apéritifs et sablés au fromage.
Le paprika fumé est-il adapté aux végétariens et végans ?
Oui, le Paprika Fumé Fuchs est 100 % végétal (un seul ingrédient : paprika). Il est particulièrement apprécié en cuisine végétarienne et végane pour apporter un goût charnu et profond aux lentilles, haricots rouges, tofu, seitan et pois chiches — l'arôme fumé compense l'absence de viande.
Comment conserver mon Paprika Fumé Fuchs ?
Pour préserver la couleur rouge brique et les arômes, refermez bien le flacon après chaque usage. Conservez à l'abri de la lumière directe (placard fermé) et de la chaleur (loin des sources de cuisson). Évitez l'humidité de la vapeur. Dans ces conditions, le Paprika Fumé Fuchs garde ses propriétés optimales 24 mois après ouverture.
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