Utilisation
Le colombo ou poudre à colombo est un mélange d'épices moyennement piquant, parfait pour la cuisine des Caraïbes. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, d’agneau, de veau ou de volaille comme le poulet, les sauces blanches et les plats relevés aux fruits. Le colombo antillais est une préparation culinaire originaire des Antilles aux nombreuses saveurs, que l’on peut s’amuser à personnaliser avec du gingembre, des clous de girofle, de la cardamome et autres aromates et même avec du sésame. Petite astuce, n’hésitez pas à remplacer les légumes de la recette par des lentilles pour un colombo doux et savoureux.Poids net : 30 g
Ingrédients
Curcuma, cumin, coriandre, ail, fenouil, persil, origan, piment fort, fenugrec, épices