De la tendre viande d’agneau marinée aux herbes et à la bière : il y a du délice en perspective ! Pour compléter l’expérience gustative, les brochettes sont accompagnées de chimichurri, une sauce
Astuce : pour réaliser un gratin dauphinois inratable, choisissez une variété de pommes de terre adaptée avec une chair qui reste ferme à la cuisson mais fondante à la dégustation. De nombreuses variétés peuvent convenir comme La belle de Fontenay et l'Amandine. Afin d' éviter que votre gratin ne soit trop sec, coupez vos pommes de terre finement à l'aide d'une mandoline pour que la crème et le lait épicés imprègnent les tranches et les rendent encore plus moelleuses.
Communément apparenté aux céréales, le quinoa est en faite une plante de la même famille que la betterave, les épinards ou encore les salicornes. Riche en protéines, le quinoa est cultivé en Amérique du Sud depuis plus de 5000 ans. Aussi appelée "Riz des Incas", le quinoa est une plante facile à cultiver qui demande peu d'entretien même en zone inhospitalière.
Le cumin s’accorde bien avec d’autres épices exotiques et ennoblit différents mélanges d’épices, tels que le curry indien ou l’harissa arabe ainsi que le Baharat, et a toute sa place dans les plats de viande de la cuisine arabe et latino-américaine. Poids net : 25 g
Les graines de cumin séché, petites et brunes claires, ressemblent aux graines de cumin, en plus clair. Elles proviennent d’une herbacée vivace annuelle, dont les feuilles rappellent celles du fenouil. Ses ombelles, violettes ou blanches, produisent deux graines jaunes-brunes allongées, et sont utilisées entières ou moulues. Origine et histoire du cumin Arôme et transformation du…
Le colombo ou poudre à colombo est un mélange d’épices moyennement piquant, parfait pour la cuisine des Caraïbes. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, d’agneau, de veau ou de volaille comme le poulet, les sauces blanches et les plats relevés aux fruits. Le colombo antillais est une…
Le mélange d’épices cajun apporte une note indispensable à tous les plats de viandes et volailles et accompagne aussi les plats de poissons et fruits de mer, les légumes et les salades. Poids net : 35 g
La préparation d’épices Garam Masala (en Hindi, Garam « Chaud » et Masala « Epices ») est souvent utilisée pour préparer des currys. Elle peut être ajoutée lors de la cuisson ou bien saupoudrée juste avant de servir. Poids net : 28 g
Le curry à l’anglaise est un mélange d’épices moyennement fort avec une légère note suave. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, veau ou volaille, les sauces blanches ou plats épicés avec des fruits. Poids net : 100 g
Le curry à l’anglaise est un mélange d’épices moyennement fort avec une légère note suave. Il est utilisé pour les plats de riz, la viande, les sauces blanches ou plats épicés avec des fruits. Poids net : 45 g
Le curry à l’anglaise est un mélange d’épices moyennement fort avec une légère note suave. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, veau ou volaille, les sauces blanches ou plats épicés avec des fruits. Poids net : 28 g
En Arabe, Ras el Hanout signifie «le meilleur du magasin d’épices» parce que ce mélange d’épices est le nec plus ultra des délices orientaux. Délicieux avec le mouton, le couscous ou le riz, il est souvent associé à la fête de l’Aïd-el-Kebir. Poids net : 25 g
En Arabe, Ras el Hanout signifie «le meilleur du magasin d’épices» parce que ce mélange d’épices est le nec plus ultra des délices orientaux. Délicieux avec le mouton, le couscous ou le riz, il est souvent associé à la fête de l’Aïd-el-Kebir. Poids net : 36 g
