Le colombo ou poudre à colombo est un mélange d’épices moyennement piquant, parfait pour la cuisine des Caraïbes. Il est utilisé pour les plats de riz, le poisson, la viande de mouton, d’agneau, de veau ou de volaille comme le poulet, les sauces blanches et les plats relevés aux fruits. Le colombo antillais est une…
