Préparation
Râper les capsules de Cardamome pour obtenir 1 cuillère à café. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre en mousse les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, la Cardamome moulue et le sel.
Tamiser la farine et la levure chimique, ajouter le jus d’orange et le zeste.
Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Beurrer deux moules (lapereau ou agneau) y répandre de la chapelure.
Verser la pâte dans les moules et enfourner à 200°C (gaz niveau 3) pour environ 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir. Selon vos envies, saupoudrer le lapereau et l’agneau de sucre glace mélangé à de la cannelle et de la cardamome ou les napper de couverture au chocolat au lait.
Dessiner les visages avec du glaçage ou décorer avec un joli nœud.