Étiquette : Les Flacons

Ail des Ours

Cette plante sauvage bulbeuse est très tendance. Ses arômes rappellent l’ail et la ciboulette ce qui explique sa dénomination d’ail sauvage. Cette plante aromatique au léger goût de noisette est idéale dans le pesto, les plats à base d’œufs, de pommes de terre et champignons ; il en est de même pour les poissons, volailles…

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Poivre long entier

Le poivre long a une saveur plus piquante que le poivre noir, légèrement suave et un peu âpre. Il est recommandé d’utiliser les fruits en les découpant aux ciseaux en morceaux d’un demi-centimètre, ceux-ci pouvant être alors écrasés au mortier ou râpés avec une râpe à muscade. Il peut ensuite être utilisé dans la cuisine…

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Paprika fumé

Paprika fumé, discrètement piquant, à l’arôme fruité. Convient à merveille pour les plats froids et chauds. Il réveille goulasch, grillades, fromage frais, pommes de terre sautées et frites. Poids net : 35 g

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Poivre de Sichuan

Le poivre de Sichuan comporte des notes subtilement fleuries, légèrement poivrées, un peu citronnées et agréablement mentholées. Une expérience gustative raffinée. Il développe une saveur exceptionnelle lorsqu’il est fraîchement râpé. Il relève consommés, plats au wok, dips épicés et aliments grillés. A concasser dans un mortier ou à moudre dans un moulin ! Poids net…

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Poivre Tellichery en grains

Un poivre d’exception : le poivre Tellicherry mûrit particulièrement longtemps. Il présente des notes poivrées douces et un nez subtilement boisé. Le poivre Tellicherry est un poivre noir et s’accorde donc avec tous les plats épicés aussi au poivre noir, comme les soupes, consommés, bouillons, plats épicés et aliments fumés (poisson, jambon, lard). Poids net…

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Poivre Tellicherry – flocons

Un poivre d’exception : le poivre Tellicherry mûrit particulièrement longtemps. Il présente des notes poivrées douces et un nez subtilement boisé. Le poivre Tellicherry est un poivre noir et s’accorde donc avec tous les plats épicés aussi au poivre noir, comme les soupes, consommés, bouillons, plats épicés et aliments fumés (poisson, jambon, lard). Poids net…

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Anis vert – moulu

L’anis vert a un arôme marquant, doux et sucré, et se marie bien avec le fenouil, la cardamome, la cannelle ou le poivre. Il rehausse le goût du poisson, des fruits de mer, lentilles et pâtisseries. Il peut aussi se préparer en infusion. Poids net : 35 g

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Mélange 5 Baies – en grains

Le mélange de poivres et de baies diverses a un arôme intense et donne une note aromatique aux plats épicés. Convient très bien pour la viande ou le poisson grillé, mais aussi pour les légumes et gratins. Poids net : 32 g

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Ail – granulé

Aromate universel et incontournable pour cuisiner, l’ail cru ou cuit donne à la quasi-totalité des plats un goût raffiné. Il convient très bien pour les salades, les viandes, les poissons, les légumes, ou encore les sauces comme l’aïoli.   Poids net : 55 g L’ail en poudre peut être utilisé dans les entrées ou les…

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Thym

Le thym est un représentant classique de la cuisine méditerranéenne et relève par exemple le rôti de porc, et les sauces blanches crémeuses. Poids net : 16 g

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Spécialité type Sel fou

Cette spécialité type sel fou apporte une note fraîche d’herbes aromatiques à la viande, aux poissons, légumes, ragoûts, sauces, pommes de terre, pâtes, aux œufs et aliments pour barbecue. Poids net : 80 g

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Sel au Céleri

Le sel au céleri convient pour les soupes, sauces, ragoûts, bouillons, légumes, plats de pommes de terre, salades, fromage blanc et viande. Poids net : 70 g

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Sauge

La sauge a un goût puissant et épicé et peut être utilisée à petites doses. Elle apporte une note indispensable aux plats de veau, mouton ou bœuf, aux pâtes, gnocchi et beurre. Poids net : 13 g

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Safran – poudre

Le safran parfume de façon exceptionnelle, il suffit donc de très peu pour aromatiser les plats et/ou leur donner une belle couleur jaune. Poids net : 3 x 0,1g

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Safran – filaments

Le safran parfume de façon exceptionnelle, particulièrement en filaments. il suffit donc de très peu pour aromatiser les plats et/ou leur donner une belle couleur jaune. Poids net : 0,3 g

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Romarin

Le romarin a une saveur complexe, épicée, exhalée par l’huile, le beurre, la crème et le fromage. Il est parfait également dans les marinades des grillades, les farces pour volailles, les sauces salade et dips. Poids net : 24 g

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