Recette de bricks de légumes à la courgette et mozzarella

Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ces bricks de légumes à la courgette, aux tomates séchées et à la mozzarella sont l'apéritif méditerranéen parfait. Sublimés par le Sel fou et les herbes de Provence Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, ils se préparent en seulement 20 minutes pour 6 pièces généreuses.

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Les ingrédients (pour 6 bricks)

• 6 feuilles de brick
• 1 courgette (environ 250 g)
• 50 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
• 125 g de mozzarella (1 boule)
• 1 cuillère à café de Sel fou Fuchs
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu Fuchs
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence Fuchs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Étapes de préparation pas à pas

1. Préparer la courgette — Lavez et essuyez la courgette, puis découpez-la en petits dés réguliers d'environ 5 mm de côté.
2. Faire revenir la courgette — Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés et assaisonnez avec le Sel fou Fuchs, le poivre noir moulu et les herbes de Provence Fuchs. Revenu 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les tomates séchées — Coupez les tomates séchées en morceaux moyens et incorporez-les. Mélangez 2 minutes. Réservez hors du feu.
4. Préparer la mozzarella — Égouttez et coupez en 6 morceaux, puis pressez délicatement entre vos mains.
5. Garnir les feuilles — Déposez une feuille de brick à plat, placez un morceau de mozzarella au centre puis 2 à 3 cuillères de légumes.
6. Plier en carré — Rabattez bas, haut, gauche, droite pour former un carré bien fermé. Pressez les bords.
7. Cuire à la poêle — Huile d'olive à feu moyen. Cuisez 3 bricks à la fois, 2 à 3 minutes par côté jusqu'à dorure.
8. Servir immédiatement — Sur papier absorbant, encore chauds, avec salade verte ou coulis tomate.

Questions fréquentes

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