Piment de Cayenne Moulu Fuchs 30 g — flacon verre haute qualité pour vos plats relevés
Le Piment de Cayenne Moulu Fuchs 30 g est conditionné en flacon verre hermétique. Piment fort moulu classé 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville (niveau 7 sur 10). Usage : chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, sauces piquantes, bloody mary. Dosage prudent : commencer par 1/4 c. à café pour 4 personnes et ajuster. Compatible aussi en finition sur œufs, fromages frais, pizzas. Format 30 g couvre environ 40 à 60 utilisations familiales.
Découvrez le Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g, une épice d'exception pour relever vos plats et explorer de nouvelles saveurs. Grâce au savoir-faire d'Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, chaque flacon est rigoureusement contrôlé pour sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Le Piment de Cayenne est un allié de choix pour apporter chaleur et intensité à vos préparations, qu'il s'agisse de plats mexicains, de grillades américaines, de soupes asiatiques ou de cocktails signatures comme le bloody mary.
Scoville 30 000 à 50 000 (7/10)
Flacon verre 30 g
Capsicum annuum var. cayenne
Depuis 1952
Fiche technique
Dénomination légale : Piment de Cayenne
Ingrédients : Piment de Cayenne moulu (Capsicum annuum var. cayenne) 100 %. Traces éventuelles de céleri, de moutarde et de graines de sésame.
Poids net : 30 g
Format : Flacon verre hermétique refermable
Niveau de piquant : 30 000 à 50 000 unités Scoville (niveau 7 sur 10)
Conservation : À l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Bien refermer après chaque utilisation.
Marque : Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Nutriment |
Unité |
Pour 100 g |
| Énergie |
kJ |
1 576 |
| Énergie |
kcal |
379 |
| Matières grasses |
g |
17,0 |
| dont acides gras saturés |
g |
3,2 |
| Glucides |
g |
32,0 |
| dont sucres |
g |
30,4 |
| Fibres alimentaires |
g |
24,9 |
| Protéines |
g |
12,0 |
| Sel |
g |
0,08 |
| Sodium |
g |
0,0 |
Le piment de Cayenne Fuchs se distingue par sa saveur piquante vive et son arôme intense, idéal pour sublimer sauces, marinades et soupes. Conditionné dans un flacon verre pratique et hermétique, il conserve toute sa puissance aromatique au fil des utilisations. Pour positionner le piment de Cayenne par rapport aux autres piments, consultez notre guide complet de l'échelle de Scoville qui compare la force de 50 variétés de piments du monde.
Comparatif : 9 formats piments Fuchs
Notre gamme couvre tous les niveaux de piquant, du piment doux pour la couleur au piment fort pour amateurs de chaleur intense.
| Format |
Scoville |
Usage idéal |
| Piment doux Fuchs 36 g |
0 à 500 |
Colorant naturel sans chaleur, chili doux, ratatouille, sauce tomate |
| Piment d'Espelette AOP Fuchs 45 g |
4 000 (3/10) |
Cuisine basquaise, poulet basquaise, œufs brouillés, chocolat |
| Piment fort flocons Fuchs 35 g |
15 000 à 30 000 |
Pizza arrabiata, pâtes, huile pimentée maison, texture croquante |
| Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g (ce produit) |
30 000 à 50 000 (7/10) |
Chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, bloody mary |
| Piri Piri émincé Fuchs 32 g |
50 000 à 100 000 (8/10) |
Poulet piri piri portugais, crevettes à l'ail, huile pimentée maison |
| Piment fort moulu Fuchs 36 g |
30 000 à 50 000 |
Alternative à Cayenne pour sauces et marinades piquantes |
| Piment fort moulin Fuchs 45 g |
30 000 à 50 000 |
Moulin rechargeable pour finition à table, dosage précis |
| Piment fort moulu Fuchs Pro 550 g |
30 000 à 50 000 |
Format pro boîte litre pour restauration piquante |
| Piment doux Bahia 1 kg |
0 à 500 |
Format XXL pour goulash, charcuterie, marinades BBQ |
Dosages recommandés
| Application culinaire |
Dosage pour 4 personnes |
Technique d'incorporation |
| Chili con carne (viande hachée) |
1/2 à 1 c. à café (1 à 2 g) |
Dans le corps gras chaud avec cumin, dès le départ |
| Soupe thaï au lait de coco |
1/4 à 1/2 c. à café (0,5 à 1 g) |
En fin de cuisson, après le lait de coco |
| Poulet jerk ou poulet grillé épicé |
1/2 c. à café en marinade |
Avec thym, ail, oignon et jus de citron, repos 2 h |
| Sauce piquante maison (hot sauce) |
1 à 2 c. à café par 250 ml |
Mixer avec vinaigre, tomate, ail, sel |
| Cocktail bloody mary (1 verre) |
1 pointe de couteau (0,1 g) |
Dans le verre avec jus de tomate + vodka + Worcestershire |
| Œufs brouillés et omelettes |
1 pointe de couteau |
Saupoudrer en finition hors du feu |
Idées de recettes
-
Chili con carne épicé — Ajoutez une pointe de piment de Cayenne pour un plat franchement relevé.
-
Poulet grillé au piment de Cayenne et citron — Marinade yaourt + Cayenne + citron pour des saveurs piquantes et fraîches.
-
Soupe thaï épicée — Relevez une base lait de coco + citronnelle avec une pointe de Cayenne en finition.
-
Bloody Mary au piment de Cayenne — Une pointe de couteau transforme votre cocktail en version signature épicée.
-
Sauce piquante hot sauce maison — Mixez Cayenne + vinaigre + tomate + ail pour une sauce artisanale à conserver 2 mois.
Nos recettes du blog mettant en vedette le piment de Cayenne : poisson à la Veracruz, empanadas argentines, ragoût de bœuf italien, sel à frotter maison, chili con carne et sauce piquante à la tomate.
Questions fréquentes
Quelle est la force du piment de Cayenne sur l'échelle de Scoville ?
Le piment de Cayenne se classe entre 30 000 et 50 000 unités Scoville (SHU), soit niveau 7 sur 10. C'est un piment franchement piquant mais pas extrême : plus fort que le piment d'Espelette (4 000 SHU) ou les flocons de piment fort (15 000 à 30 000), mais plus doux que le Piri Piri (50 000 à 100 000) ou le Habanero (100 000 à 350 000). Idéal pour relever sans anesthésier le palais.
Quel dosage pour 4 personnes ?
Démarrez prudemment : 1/4 à 1/2 cuillère à café pour un chili con carne 4 personnes, à ajuster selon tolérance. Pour une soupe thaï ou une sauce piquante, commencez par 1/4 de cuillère à café et goûtez après 2 minutes d'infusion. Pour un bloody mary ou des œufs brouillés : une simple pointe de couteau suffit.
Quelle différence avec le piment fort moulu Fuchs 36 g ?
Le piment fort moulu Fuchs 36 g a un profil Scoville similaire (30 000 à 50 000) mais provient d'un assemblage de variétés de piments forts, alors que le piment de Cayenne est un mono-variété issu de la variété Capsicum annuum var. cayenne originaire de Guyane française. Pour l'authenticité Cayenne (poisson Veracruz, bloody mary), privilégiez cette fiche. Pour un usage polyvalent, le piment fort moulu convient aussi.
Comment conserver le piment de Cayenne pour préserver sa puissance ?
Flacon verre bien refermé après usage, endroit sec et frais (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière directe. Éviter la proximité des sources de chaleur et de vapeur (fourneau, lave-vaisselle). Conservation optimale 24 mois. Un piment de Cayenne qui a perdu sa couleur rouge vif pour tourner au brun a perdu une partie de sa capsaïcine : à remplacer.
Peut-on utiliser le piment de Cayenne en pâtisserie ?
Oui, une pointe de couteau de piment de Cayenne dans un gâteau au chocolat noir ou une mousse au chocolat crée un contraste étonnant inspiré de la tradition aztèque (chocolat chaud mexicain). Également possible dans des sablés au gingembre ou une ganache poivrée. Dosage très prudent : commencer par 1 pincée sur 200 g de chocolat.
Combien de recettes avec le flacon 30 g ?
Le flacon de 30 g couvre environ 40 à 60 utilisations familiales selon la fréquence et le dosage : 15 chili con carne, 30 soupes thaï, 60 bloody mary ou mix de ces usages. Pour un ménage cuisinant épicé 2 fois par semaine, le flacon tient 4 à 6 mois.
Trop de piquant : comment rattraper un plat ?
Pour atténuer un plat trop piquant au Cayenne : ajouter un corps gras (crème fraîche, lait de coco, yaourt, fromage râpé) qui lie la capsaïcine. Un peu de sucre, miel ou sirop d'érable adoucit également. Dernier recours : rallonger la préparation avec de la base neutre (riz, pâtes, pommes de terre) pour diluer. L'eau et la bière aggravent au contraire la sensation de brûlure.
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Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952.
