Le Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g est un piment fort (Capsicum annuum var. cayenne) moulu, en flacon verre hermétique. Classé 30 000 à 50 000 unités Scoville (niveau 7 sur 10). Usages : chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, sauces piquantes, bloody mary. Dosage prudent : ¼ c. à café pour 4 personnes et ajuster. Compatible aussi en finition sur œufs, fromages frais, pizzas. Format 30 g couvre environ 40 à 60 utilisations familiales.
Le Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g relève vos plats et explore de nouvelles saveurs. Signé Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952, chaque flacon est rigoureusement contrôlé pour sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Le Piment de Cayenne est un allié pour apporter chaleur et intensité à vos préparations, qu'il s'agisse de plats mexicains, de grillades américaines, de soupes asiatiques ou de cocktails signatures comme le bloody mary.
Capsicum annuum var. cayenne
Chili & cuisine mexicaine
Flacon verre 30 g
Scoville 30 000-50 000 (7/10)
Depuis 1952
Fiche technique du Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g
| Marque officielle |
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 |
| Dénomination légale |
Piment de Cayenne moulu |
| Espèce botanique |
Capsicum annuum var. cayenne — famille des Solanacées — fruit mûr déshydraté et moulu |
| Origine culinaire |
Guyane française (nom historique de la ville Cayenne) — pivot cuisine mexicaine, créole, cajun, portugaise, thaï et américaine (sauces piquantes) |
| Niveau de piquant |
30 000 à 50 000 unités Scoville (niveau 7 sur 10) — franchement piquant sans être extrême |
| Ingrédient |
Piment de Cayenne moulu (Capsicum annuum var. cayenne) 100 % |
| Poids net garanti |
30 g (couvre 40 à 60 utilisations familiales — 4 à 6 mois d'usage pour un ménage cuisinant épicé 2 fois par semaine) |
| Format et conditionnement |
Flacon verre hermétique refermable — préserve la puissance aromatique et la couleur rouge vif entre deux utilisations |
| Profil aromatique |
Franchement piquant, note fumée légère, finale persistante — plus puissant que l'Espelette mais plus doux que le Piri Piri |
| Allergènes |
Traces éventuelles : céleri, moutarde, graines de sésame (atelier partagé) |
| Conservation |
À l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé — 24 mois après ouverture. Couleur rouge vif = fraîcheur ; virage brun = perte de puissance (à remplacer) |
Ingrédients détaillés
Piment de Cayenne moulu (Capsicum annuum var. cayenne) 100 %. Sans sel ajouté, sans additif, sans colorant, sans conservateur.
Traces éventuelles : céleri, moutarde, graines de sésame (selon standards qualité Fuchs — atelier partagé).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Nutriment |
Unité |
Pour 100 g |
| Énergie |
kJ |
1 576 |
| Énergie |
kcal |
379 |
| Matières grasses |
g |
17,0 |
| dont acides gras saturés |
g |
3,2 |
| Glucides |
g |
32,0 |
| dont sucres |
g |
30,4 |
| Fibres alimentaires |
g |
24,9 |
| Protéines |
g |
12,0 |
| Sel |
g |
0,08 |
| Sodium |
g |
0,0 |
Conseil de préparation — dosage prudent et corps gras lipophile : le piment de Cayenne moulu est liposoluble — ses composés piquants se dissolvent dans l'huile, le beurre, le lait de coco ou la crème (pas dans l'eau). Pour une diffusion homogène et un contrôle précis du piquant, incorporer en début de cuisson dans un corps gras chaud (chili, soupe thaï, poulet jerk). Commencer par ¼ de cuillère à café pour 4 personnes et ajuster après 2 min d'infusion — toujours plus facile d'en ajouter que d'en retirer. En finition (bloody mary, œufs brouillés), une simple pointe de couteau suffit. Pour atténuer un plat trop fort : ajouter crème fraîche, lait de coco ou yaourt (jamais d'eau — aggrave la sensation).
Comparatif cluster Piments Fuchs — 8 formats selon votre tolérance au piquant
Notre gamme couvre tous les niveaux de piquant, du piment doux pour la couleur au piment fort pour amateurs de chaleur intense :
| Format |
Scoville |
Usage pivot |
| Piment doux Fuchs 36 g |
0 à 500 (1/10) |
Colorant naturel sans chaleur, chili doux, ratatouille |
| Piment d'Espelette AOP Fuchs 45 g |
4 000 (3/10) |
Cuisine basquaise, poulet basquaise, œufs brouillés, chocolat |
| Piment fort flocons Fuchs 35 g |
15 000 à 30 000 (6/10) |
Pizza arrabiata, pâtes, huile pimentée maison, texture croquante |
| Piment de Cayenne moulu Fuchs 30 g (cette fiche) |
30 000 à 50 000 (7/10) |
Chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, bloody mary, hot sauce |
| Piment fort moulin Fuchs 45 g |
30 000 à 50 000 (7/10) |
Moulin rechargeable pour finition à table, dosage précis |
| Piri Piri émincé Fuchs 32 g |
50 000 à 100 000 (8/10) |
Poulet piri piri portugais, crevettes à l'ail, huile pimentée |
| Piment fort moulu Fuchs Pro 550 g |
30 000 à 50 000 (7/10) |
Format Pro boîte litre pour restauration piquante |
| Piment doux Bahia 1 kg |
0 à 500 (1/10) |
Format XXL Pro pour goulash, charcuterie, marinades BBQ |
Dosages et usages du piment de Cayenne
| Application culinaire |
Dosage pour 4 personnes |
Technique d'incorporation |
| Chili con carne (viande hachée) |
½ à 1 c. à café (1 à 2 g) |
Dans le corps gras chaud avec cumin, dès le départ |
| Soupe thaï au lait de coco |
¼ à ½ c. à café (0,5 à 1 g) |
En fin de cuisson, après le lait de coco |
| Poulet jerk ou poulet grillé épicé |
½ c. à café en marinade |
Avec thym, ail, oignon et jus de citron, repos 2 h |
| Sauce piquante maison (hot sauce) |
1 à 2 c. à café par 250 ml |
Mixer avec vinaigre, tomate, ail, sel |
| Cocktail bloody mary (1 verre) |
1 pointe de couteau (0,1 g) |
Dans le verre avec jus de tomate + vodka + Worcestershire |
| Œufs brouillés et omelettes |
1 pointe de couteau |
Saupoudrer en finition hors du feu |
| Gâteau chocolat noir (200 g chocolat) |
1 pincée |
Dans le chocolat fondu (tradition aztèque) |
Pourquoi choisir le Piment de Cayenne Fuchs 30 g ?
-
Mono-variété Cayenne authentique : issu de la variété Capsicum annuum var. cayenne originaire de Guyane française — profil pur, non assemblé avec d'autres variétés de piments forts.
-
Scoville 30 000-50 000 maîtrisé : niveau 7 sur 10, franchement piquant sans être extrême — plus fort que le piment d'Espelette (4 000 SHU), plus doux que le Piri Piri (50 000-100 000). Idéal pour relever sans anesthésier le palais.
-
Polyvalence multicuisines : cuisine mexicaine (chili, salsa), antillaise (poulet jerk), asiatique (soupes thaï), américaine (hot sauce, bloody mary), méditerranéenne (ratatouille épicée).
-
Flacon verre refermable : conservation 24 mois à l'abri de la lumière — couleur rouge vif = fraîcheur garantie.
-
Format 30 g raisonné : 40 à 60 utilisations familiales — 4 à 6 mois d'autonomie pour un foyer cuisinant épicé.
-
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952 : sélection rigoureuse des piments à la source, contrôle qualité lot après lot.
Idées de recettes au piment de Cayenne
Nos recettes du blog mettant en vedette le piment de Cayenne : poisson à la Veracruz, empanadas argentines, ragoût de bœuf italien, sel à frotter maison, chili con carne et sauce piquante à la tomate. Pour positionner le piment de Cayenne par rapport aux autres piments, consulter notre guide complet de l'échelle de Scoville qui compare la force de 50 variétés de piments du monde.
Questions fréquentes sur le Piment de Cayenne Fuchs 30 g
Quelle est la force du piment de Cayenne sur l'échelle de Scoville ?
Le piment de Cayenne se classe entre 30 000 et 50 000 unités Scoville (SHU), soit niveau 7 sur 10. C'est un piment franchement piquant mais pas extrême : plus fort que le piment d'Espelette (4 000 SHU) ou les flocons de piment fort (15 000 à 30 000), mais plus doux que le Piri Piri (50 000 à 100 000) ou le Habanero (100 000 à 350 000). Idéal pour relever sans anesthésier le palais.
Quel dosage pour 4 personnes ?
Démarrer prudemment : ¼ à ½ cuillère à café pour un chili con carne 4 personnes, à ajuster selon tolérance. Pour une soupe thaï ou une sauce piquante, commencer par ¼ de cuillère à café et goûter après 2 minutes d'infusion. Pour un bloody mary ou des œufs brouillés : une simple pointe de couteau suffit.
Comment conserver le piment de Cayenne pour préserver sa puissance ?
Flacon verre bien refermé après usage, endroit sec et frais (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière directe. Éviter la proximité des sources de chaleur et de vapeur (fourneau, lave-vaisselle). Conservation optimale 24 mois. Un piment de Cayenne qui a perdu sa couleur rouge vif pour tourner au brun a perdu une partie de sa puissance — à remplacer.
Peut-on utiliser le piment de Cayenne en pâtisserie ?
Oui, une pointe de couteau de piment de Cayenne dans un gâteau au chocolat noir ou une mousse au chocolat crée un contraste étonnant inspiré de la tradition aztèque (chocolat chaud mexicain). Également possible dans des sablés au gingembre ou une ganache poivrée. Dosage très prudent : commencer par 1 pincée sur 200 g de chocolat.
Combien de recettes avec le flacon 30 g ?
Le flacon de 30 g couvre environ 40 à 60 utilisations familiales selon la fréquence et le dosage : 15 chili con carne, 30 soupes thaï, 60 bloody mary ou mix de ces usages. Pour un ménage cuisinant épicé 2 fois par semaine, le flacon tient 4 à 6 mois.
Trop de piquant — comment rattraper un plat ?
Pour atténuer un plat trop piquant au Cayenne : ajouter un corps gras (crème fraîche, lait de coco, yaourt, fromage râpé) qui lie le piquant. Un peu de sucre, miel ou sirop d'érable adoucit également. Dernier recours : rallonger la préparation avec une base neutre (riz, pâtes, pommes de terre) pour diluer. L'eau et la bière aggravent au contraire la sensation de brûlure.
Recettes signatures au piment de Cayenne
Piments et épices complémentaires
Épices Fuchs, explorateur de saveurs depuis 1952
Piment de Cayenne moulu en flacon verre 30 g — Scoville 30 000-50 000 pour chili con carne, poulet jerk, soupes thaï, hot sauce et bloody mary. 40 à 60 utilisations familiales par flacon.
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