Utilisation
Paprika fumé, discrètement piquant, à l'arôme fruité. Convient à merveille pour les plats froids et chauds ou encore aux plats en sauce. Il réveille goulasch, grillades, aliments cuits en bouillon, fromage frais (comme le parmesan), pommes de terre sautées et frites avec sa saveur fumée proche de celle des sauces barbecue. Parfait pour accompagner les poissons, le paprika fumé se marie à merveille avec un saumon fumé au bois de hêtre accompagné de citron et d’huile d’olives. Plus surprenant, on retrouve parfois le paprika fumé dans des plats à base de fruits comme les fruits déguisés (abricots secs, pruneaux, coco).Le saviez-vous ?
La cuisine espagnole inclut fréquemment du paprika fumé réduit en poudre ou du paprika doux dans ses recettes afin de lier la variété d’ingrédients qui les composent. Du côté des légumes, on retrouve la plupart du temps des légumes tels que les tomates et le poivron rouge. Pour ce qui est des viandes rouges l’agneau et le veau sont privilégiés, et pour la volaille, le poulet.Poids net : 32 g
