L’ail des ours, grâce à un procédé particulier de lyophilisation, garde toute sa saveur. Cette plante sauvage bulbeuse est très tendance. Ses arômes rappellent l’ail et la ciboulette ce qui explique sa dénomination d’ «ail sauvage». Cette plante aromatique au léger goût de noisette est idéale dans le pesto, les plats à base d’œufs, de…
Aromate universel et incontournable pour cuisiner, l’ail donne à la quasi-totalité des plats un goût raffiné. Il convient très bien pour les salades, les viandes, les poissons, les légumes, ou encore les sauces comme l’aïoli. Poids net : 65 g
Cette plante sauvage bulbeuse est très tendance. Ses arômes rappellent l’ail et la ciboulette ce qui explique sa dénomination d’ «ail sauvage». Cette plante aromatique au léger goût de noisette est idéale dans le pesto, les plats à base d’œufs, de pommes de terre et champignons ; il en est de même pour les poissons,…
L’ail, considéré autrefois comme un remède très efficace, il est aujourd’hui le représentant piquant et épicé de la cuisine méditerranéenne. La plante à l’arôme pénétrant est utilisée depuis très longtemps comme aromate dans quasiment toutes les cuisines. Arôme et transformation de l’ail Utilisation de l’ail Origine et histoire de l’ail Arôme et transformation de l’ail…
Avec ce plat sucré salé la Thaïlande s'invite à votre table. Les brochettes de viande associées au piquant délicat du piment de Cayenne et la saveur caractéristique de la cacahuète subliment cette spécialité d'Asie du Sud-Est. Les plats en sauces asiatiques sont souvent associés à des mélanges d'épices ainsi qu'à du lait de coco ou de la sauce soja pour faire resurgir l'intensité des arômes et donner du caractère au goût. Dans cette recette nous utilisons du piment de Cayenne. Un piment fort qui tire son origine d'Amérique Centrale. Vous pouvez également utiliser des fruits de mer à la place de la viande pour cette recette (comme du calamar, des crevettes ou de la lotte). Pensez à bien assaisonner vos plats pendant la cuisson pour les rendre encore plus savoureux à la dégustation.
C'est dans la marinade que réside tout le secret de ces savoureuses ailes de poulet. À la fois douce et relevée, elle donne une touche inattendue à ce plat délicieux.
Le curcuma épice les plats de riz et de pâtes, les soupes et diverses sauces. SCela va bien avec le poisson, les fruits de mer, la volaille et les œufs. Poids net : 120 g
Le curcuma épice les plats de riz et de pâtes, les soupes et diverses sauces. SCela va bien avec le poisson, les fruits de mer, la volaille et les œufs. Poids net : 70 g
Pour une huile piquante maison : Prenez 5 g de piri piri, 5 g de piment fort et 5 g de paprika doux. Laissez infuser quelques minutes le tout dans une casserole avec 20 cl d’huile d’olive et faites chauffer à 100 degrés pas plus. Plat : Assaisonnez la salade d’huile piquante et ajoutez de…
Préparez 3 sauces mythiques pour vos frites : sauce poivre, sauce piment, sauce aux herbes : Prenez 3 petits bols et ajoutez 3 cuillères à soupes de mayonnaise dans chaque bol. Sauce poivre : Ajoutez du poivre de Tellicherry moulu et en flocon pour plus de saveurs, mélangez avec la mayonnaise. Sauce aux herbes : Utilisez le…
Émiettez le poulet tandoori dans une poêle, réchauffez et colorez-le selon votre goût. Ajoutez un trait de citron vert et quelques tours de moulin gingembre ail FUCHS. Ajoutez le riz, le curry rouge et le curry gold. Sauce au fromage blanc : utilisez 3 cuillères à soupe de fromage blanc bien épais. Ajoutez un trait…
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Pour cette seconde recette Dorian nous à fait le plaisir de nous concocter un plat salé haut en couleur. Un curry d’agneau à l’indienne qui nous transporte à l’autre bout du monde.
Cette fois si Le chef sublime le viande préférez des Françaises le magret de canard en le caramélisant aux épices FUCHS ! Une recette aux couleurs et aux saveurs automnales délicieusement originale.
