Laurier Archives - Épices FUCHS

Gratin dauphinois

Astuce : pour réaliser un gratin dauphinois inratable, choisissez une variété de pommes de terre adaptée avec une chair qui reste ferme à la cuisson mais fondante à la dégustation. De nombreuses variétés peuvent convenir comme La belle de Fontenay et l'Amandine. Afin d' éviter que votre gratin ne soit trop sec, coupez vos pommes de terre finement à l'aide d'une mandoline pour que la crème et le lait épicés imprègnent les tranches et les rendent encore plus moelleuses.

70 min

Voir cette recette

Choucroute aux merguez et au Kassler

Merguez épicées, clous de girofle, kassler (porc fumé), cette choucroute revisitée avec quelques notes de paprika a tout bon.

60 min

Voir cette recette

Bouchées à la reine

Classiques avec un petit je-ne-sais-quoi en plus, ces bouchées à la reine mettent à l'honneur le poulet et les épices avec une légère note de curry.

25 min

Voir cette recette

Rôti de porc aux herbes de Provence, au fenouil et au laurier feuilles

Restez dans la tradition avec notre recette très aromatique de rôti de porc aux herbes de Provence, laurier et fenouil.

80 min

Voir cette recette

Chutney de groseilles et carottes au laurier

Ce chutney estival accompagne à merveille non seulement les viandes grillées, mais aussi de savoureux fromages affinés, des fromages à pâte molle crémeux ou de la Burrata.

30 min

Voir cette recette

Cabillaud saveur citron-laurier, pommes de terre grillées aux flocons de piment et sauce verte

La fameuse « sauce verte de Francfort » est connue et appréciée bien au-delà des frontières de l'Allemagne. Un grand classique revisité, servi avec du cabillaud saveur citron-laurier.

40 min

Voir cette recette

Laurier

Il couronnait autrefois la tête de César et honorait les athlètes olympiques : laurus nobilis, le noble, le nom donné au laurier en latin, est cependant issu d’une longue tradition en qualité de plante aromatique. Arôme et transformation du laurier Utilisation du laurier Origine et histoire du laurier Arôme et transformation du laurier Les feuilles…

Œufs pochés aux épices, sauce aux fines herbes et à la moutarde

Ces délicieux oeufs pochés et leur sauce aromatique aux fines herbes et à la moutarde ne plairont pas uniquement à l'heure du brunch. Pochés à la perfection, leur jaune est légèrement coulant, tiède et goûteux.

30 min

Voir cette recette

Boulettes de poisson à la genièvre et aux clous de girofle

Un plat emblématique du Nord de l'Allemagne décliné ici avec une sauce aigre-douce asiatique. Une délicieuse rencontre.

25 min

Voir cette recette

Étiquette : Laurier

Gratin dauphinois

Choucroute aux merguez et au Kassler

Bouchées à la reine

Rôti de porc aux herbes de Provence, au fenouil et au laurier feuilles

Chutney de groseilles et carottes au laurier

Cabillaud saveur citron-laurier, pommes de terre grillées aux flocons de piment et sauce verte

Laurier

Œufs pochés aux épices, sauce aux fines herbes et à la moutarde

Boulettes de poisson à la genièvre et aux clous de girofle

Spaghettis de patate douce au piment et à la vanille Bourbon

Soupe de carottes orientale à la cannelle

Salade de radicchio, vinaigrette cannelle-gorgonzola

Pancakes au fromage de chèvre et au curcuma, coulis de framboises à la vanille et au piment

Rosbif au poivre, salade de betteraves rouges et d’oranges

Asperges rôties à la vanille et crevettes grillées